Chef à domicile Samuel Saint-Christol-lez-Alès, OCCITANIE, France

Toutes les bonnes choses ont une faim

Ma cuisine est rigoureuse en terme de respect de la saisonnalité et l'utilisation exclusive de produits. Ma double culture associée à mon amour de toutes gastronomies sont mes professeurs perpétuels jusqu'à aujourd'hui.

Je m'appelle Samuel, Sam pour les intimes, j'ai 47 ans, et mes racines italiennes et antillaises ont façonné bien plus que mon identité : elles ont forgé ma passion pour la cuisine. Depuis mon plus jeune âge, j'ai grandi au cœur d'une cuisine familiale où les recettes se transmettaient avec autant d'amour que de savoir-faire. Ma mère, italienne, ainsi que mes deux grands-mères, l'une italienne et l'autre antillaise, m'ont initié aux gestes, aux saveurs et au respect des produits. Elles m'ont appris que la cuisine authentique ne se résume pas à une recette, mais qu'elle raconte une histoire, une culture et des souvenirs. Au fil des années, cette passion n'a cessé de grandir. La rencontre qui a définitivement marqué mon parcours fut celle avec Monsieur Paul Bocuse. Ses paroles d'encouragement et sa bienveillance ont été un véritable déclic. Il m'a donné la confiance nécessaire pour croire en mes ambitions et ne jamais renoncer à mes rêves. Cet échange reste, encore aujourd'hui, une source d'inspiration et de motivation. Depuis, j'ai toujours cherché à enrichir mes connaissances en m'inspirant des plus grands noms de la gastronomie française et internationale. Mais ma curiosité ne s'est jamais arrêtée aux cuisines étoilées. J'aime autant apprendre auprès des chefs que des artisans, des passionnés, des familles ou des cuisiniers de rue. La street food, la bistronomie, les cuisines de brasserie, les recettes de terroir, les traditions populaires et les spécialités du monde entier nourrissent chaque jour ma créativité. Ancien rugbyman, j'ai conservé de ce sport les valeurs qui m'accompagnent en cuisine : le travail, la rigueur, le partage, le respect et l'humilité. Pour moi, cuisiner est un langage universel qui rassemble les générations et les cultures autour d'une même table. Aujourd'hui, mon objectif est simple : transmettre cette passion à travers des recettes accessibles, généreuses et authentiques, tout en continuant à apprendre chaque jour.

Asiatique, Caraïbes, Européen, Français, Grec, Indien