Chef a domicilio Damian

Ceviche de carabinero acompañado de una leche de trigue de mango, maiz en texturas, salicornia y lima

carpacccio de langostino acompañado de un aliño de fruta de la pasión , brotes

autentico ceviche peruano de langostino acompañado de toques frescos de fresa, piña y crujiente aportado por el maiz

fusión del tartar y la causa limenña que dan como resultado un plato divertido de texturas y sabores, una autentica montaña rusa.

Se trata de la fusión de la cocina tradicional gallega y la cocina asiatica integrando la tradición gallega en la elaboración de una tortilla pero elaborada y servida con la tecnica japonesa

sorprendente plato de bonito y aguacate, si cuento mas se rompe la sorpresa de este carpaccio reconvertido

cigala curada en algas acompañada de una fina crema de patata, puerro y coco con toques de menta y frambuesa fresca

Ensalada de salmon ligeramente escabechado con zanahoria y naranja, acompañado de manzana verde, queso de cabra y microbrotes

tartar de solomillo de ternera certificada acompañada de un gofre de patata panadera, salsa sorpresa y alcaparrón

navaja al natural, caldo vegetal y una divertida combinación de texturas de tomate y toques de ajo asado.

vieira curada y soasada levemente acompañada de una emulsión de coco, flores y citricos

Una autentica versión del fantastico zumo ACE, en donde lo transformamos en un postre compuesto por helado, cremoso, aires, crujientes, encurtidos dulces..... descubre que elemento es cada textura!!!