Chef à domicile Alain Paris-11E-Arrondissement, ÎLE-DE-FRANCE, France

Transmettre du plaisir

Cuisine Faubourgeoise Parisienne aux épices Méditerranéennes.

En dehors des sentiers battus, j’ai fourbi mes armes loin des cuisines, de Chefs et du stress des restaurants, mais plutôt dans les jupons de ma mère. Celle-ci excellente cuisinière (je me rappelle encore le parfum des pains au chocolat et des croissants après l’école) m’a transmis le goût de la cuisine. Gamin, j’étais toujours à tourner autour d’elle dans notre cuisine. Après mon départ de Paris pour Nice, j’ai très vite plongé dans l’univers de la cuisine provençale: la socca, le pan bagna, les petits farcis, la cuisine niçoise et les pots d’épices. Ah ! Il a fallu du temps pour me décider à ouvrir mon premier restaurant. J’ai enfin réalisé mon rêve en créant une carte à mon image: une cuisine familiale et gastronomique. Mon restaurant s’est agrandi avec l’ouverture d’un Bar à Vin. Quelle récompense de recevoir la Première fourchette du guide Michelin pour le 20e arrondissement de Paris, suivi de nombreuses récompenses dans des guides gastronomiques (Guide du routard, Pudlowski, …). Avec plus de 22 ans d’expérience et quatre restaurants à mon actif, me voilà prêt à me consacrer à ma passion: Cuisiner pour Vous.

Français, Méditerranéen, Terroir