Chef a domicilio Gonzalo
San Borja, PROVINCIA DE LIMA, Perú
Raíces y Brasa De la tierra al fuego: remolacha, higos y toronja abren con frescura y contraste dulce-cítrico. Sigue el chuletón a la parrilla con mantequilla de hierbas, dorado y jugoso, con el carácter ahumado que la entrada no tenía. Cierra un suspiro a la limeña, manjar blanco y merengue al oporto con canela, dulce y reconfortante. De la raíz a la brasa, y de la brasa a casa.
Entrada 
Remolachas asadas al punto , hierbas y hojas frescas ,eneldo, berros, gajos de toronja . Un primer plato ligero que despierta el apetito con color, aroma y textura antes de pasar al plato principal.
Plato Principal 
Chuletón dorado y crocante por fuera, jugoso, tierno por dentro, coronado con mantequilla de hierbas que se derrite sobre la carne caliente, libera un aroma intenso a tres pimientas recién molida.
Postre 
Manjar cremoso en el fondo, coronado por un merengue al oporto, se deshace en el paladar dejando un toque especiado de canela. dulce, suave y reconfortante — un cierre clásico de la cocina peruana.