Chef à domicile Stuart, Paris, IDF, France | Menu #25990
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Chef à domicile Stuart

Paris, IDF, France

Stuart
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Menu d’Hiver

Menu d’hiver

Catégorie : Cours de cuisine - Déjeuner/Brunch - Diner - Réception/Cocktail - Souper
Influence : Français
curly  Amuse Gueule  curly
Amuse bouche
Amuse bouche

Assortiments d’amusement bouche

Chips de riz et tarama à l’oursin
Chips de riz et tarama à l’oursin

Amuse bouche à base de tarama d’oursin

curly  Entrée  curly
Paire d’huître n2 sublimé
Paire d’huître n2 sublimé

Paire d’huître n2 sublimée œuf de truite et sauce ponzu, espuma de cidre

curly  Plat Principal  curly
Ceviche daurade avocat et passion
Ceviche daurade avocat et passion

Ceviche de daurade, avocat et passion

Confit de joue de boeuf , jus corsé, carottes glacés
Confit de joue de boeuf , jus corsé, carottes glacés

Confit de joue de bœuf mijoté 4h puis snacké, jus de cuisson réduit et assaisonné, mini carottes glaces et atsyna

Seriole à l’unilatérale, mousseline de carotte jaune
Seriole à l’unilatérale, mousseline de carotte jaune

Seriole ikejime a l’unilatérale, mousseline de carottes jaunes, sauce au beurre blanc et chlorophylle

Veau fumé, courgette et kimchi
Veau fumé, courgette et kimchi

Veau fumé, courgette multicolore et kimchi

curly  Dessert  curly
Fraisier à la marjolaine
Fraisier à la marjolaine

Fraisier à la marjolaine

€ 230.10 /personne       2 et plus
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Jour (10h-14h)
Soir (18h-22h)