Chef à domicile matteo

Carpaccio de bar au citron confit et huile d’olive taggiasque Filet de bar mariné à froid, zeste de citron confit, huile d’olive de Ligurie et baies roses.

Ravioli parmesan-truffe, réduction de Marsala Farce au parmesan affiné 24 mois et truffe noire, nappée d’une sauce au Marsala

Thon mi-cuit, caponata sicilienne et sauce verte Cœur rosé, légumes à la sicilienne et sauce au persil frais

Tarte au citron revisitée — crème acidulée et meringue italienne Alliance parfaite entre tradition française et esprit italien.