Chef à domicile Laurent Clermont-Ferrand, AUVERGNE, France

Du bon, du fait maison, sans trop de pognon. .....

Notre cuisine est familiale, conviviale, et peut aussi très bien être un peu plus chic, nous travaillons avec uniquement des produits frais en essayant de rester dans les saisons, nous fabriquons de A à Z y compris le pain si le temps et le matériel nous le permet, pas de poudre chez nous ni de boîtes, mais beaucoup d'amour comme on dit. Il y a des influences de cuisine italienne mais américaine aussi et bien sûr auvergnate.

Bonjour, en fait nous sommes deux il y a un cuisinier et un patissier, le cuisinier exerce depuis 16 ans dans la restauration, à débuté en salle puis est passé en cuisine il y a 7 ans, il est autodidacte, il a eu plusieurs postes de chef notamment en Savoie et 6 ans en corse. Le patissier a passé son cap cuisine, ainsi que le bac avec mention pâtisserie, à exercé en auvergne en semi gastrô et en brasserie, au poste de patissier.

Français, Italien, Méditerranéen, Terroir