Chef à domicile Desco Montréal, QC, Canada

Cuisine des îles de l'océan Indien

Cuisine typique des îles de l'océan Indien, Maurice, Réunion, Seychelles et Madagascar. Cuisine créole fusionnée avec la cuisine des peuples de ces îles. Ma spécialité est la préparation des poissons et fruits de mer à la manière de ces îles. Les épices et fines herbes sont dosées afin de rendre les produits agréable en bouche. Je prépare aussi bien les viandes et les plats végétariens.

Propriétaire et chef du restaurant du restaurant Café Classyco pendant 12 ans. Depuis 1 an propriétaire et chef du restaurant Aux Îles Bleues.

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