Chef a domicilio Juan Manuel Miami, FL, Estados Unidos

Tradición y Evolución

Mi amor a todos los productos del mar hacen que me decante por platos de marisco y pescados.

Desde 1998, año en el que inicié mis estudios culinarios, he viajado por Europa y América con el objetivo de crecer, aprender y descubrir la cultura gastronómica popular. Mi pasión por la gastronomía y mi atrevimiento han sido y son los motivos que me han permitido trabajar en restaurantes y hoteles al más alto nivel como pueden ser, Martin Berasategui (El Patio de Martin, Tenerife), Marcelo Tejedor (Casa Marcelo), Hotel Hesperia Madrid, Gran Hotel La Toja, cadenas reconocidas en el Caribe como Iberostar, Riu, AMRESORTS, y Sanctuary Cap Cana. En mi etapa como propietario del Restaurante Amagalma Cocina Viva fuí afortunado al ser miembro de la cofradía de catadores Ribera del Guadiana D.O. realizando catas y creando platos en armonía con los vinos que catábamos semanalmente, entre otras actividades destaco los intercambios de cocina por Hungría, Portugal y Bulgaria colaborando en el plató del chef Ivan Zvezdev. Después de 20 años dedicados al universo gastronómico, mi pasión por la gastronomía y mi cocina han evolucionado por igual, para seguir creciendo y compartirlo con mis comensales expresándolo en mis platos.

Americano, Caribeño, Español, Francés, Fusión, Mexicano