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Chef a domicilio Miguel
Valencia, VC, España
Menu #27994
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ESENCIA
Cuando eliminamos lo innecesario, queda lo esencial: producto, sabor y técnica.
Categoría: Almuerzo - Cena
Influencia: Español, Mediterráneo
Entrada 
Carpaccio de ternera braseado
Lascas de parmesano, emulsión de rúcula, crema de pimientos asados, alcaparrones y aceite de albahaca.
Gisantes lagrima con Jamon Iberico
Salteados con grasa de cerdo, huevo poche a baja temperatura y virutas de trufa
Plato Principal Paella de gamba roja, navajas y mejillones
Fondo oscuro de mariscos y emulsión de cítricos.
Postre Tarta cremosa de quesos
Mermelada de frutos rojos.
€ 76.70
/persona
4
y más
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Día (9h-17h)
Noche (18h-00h)