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Chef a domicilio Matteo

Málaga, AL, España

Matteo
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A paseo nel mediterraneo

Menù de pascado, utilizamos pescado que provienes desde el nuestro mar.

Category: Lunch - Dinner - Cooking class
Influence: Spanish, Europe, Mediterranean
curly  Amuse Bouche  curly
Matrimonio
Matrimonio

Boqueron en vinagre y anchoa 00 del Cantalbrico, servido con tosta de pan.

curly  Appetizer  curly
Carpaccio de gambòn
Carpaccio de gambòn

Carpaccio de gambòn rojos, con crema de vinagre de zanahoria morà de Cuevas Bajas, aove, desferas de lima y aire del jugo de su cabeza. Sabor a Mòlaga.

Ensalada malagueña mi estilo
Ensalada malagueña mi estilo

Ensalada malagueña, con bacalao, naranja, tomates cherry y patatas con tinta rojas. Decorada con uova de merluza a la plancha y desferas de aove y alabahaca.

Pincho de atun
Pincho de atun

Pincho de atun a las morunas, con cous cous negro y mahonesa de hierbabuena.

Tartare de quisquillas
Tartare de quisquillas

Tartare de quisquilla fresca, con aguacate y cous cous negro y aire de jugo de sus cabeza.

Vieiras
Vieiras

Vieiras (4ud.) revueltas con jamòn serrano, y salsa de brandy con vinagre caramelizado de zanahoria morò de Cuevas Bajas. Sabor a Màlaga

curly  Main Course  curly
Lubina o dorada a la plancha
Lubina o dorada a la plancha

Lubina o dorada a la plancha (180gr.) con quinoa y puré de puerros.

Pata de pulpo
Pata de pulpo

Pata de pulpo al horno con mayonesa de especias moruna y aroma de polvo de humo, con ensaladilla tropical y aire de aroma de humo.

Raviolis de cangrejo y gambòn
Raviolis de cangrejo y gambòn

Raviolis caseros de cangrejo y gambones, salteados con bisque, manzana y lima.

Taquito de rape
Taquito de rape

Taquitos de rape (4 ud.) con salsa de queso, cebolla caramelizada y puntas de esperragos.

€ 128.23 /guest       4 and more
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Noon (10h-14h)
Evening (18h-22h)
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