Chef a domicilio Juan Miguel, Madrid, MD, España | Menu #19369
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Chef a domicilio Juan Miguel

Madrid, MD, España

Juan Miguel
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Maximo sabor desde Cádiz

Menú inspirado en platos típicos de la cocina gaditana con un toque fusión

Categoría: Almuerzo - Cena
Influencia: Fusión
curly  Aperitivo  curly
Salmorejo de Remolacha
Salmorejo de Remolacha

Salmorejo de Remolacha, Antxoa , queso feta en aceite y remolacha encurtida

Tartar de Atún Rojo, Sobre tortilla de camaron Gaditano
Tartar de Atún Rojo, Sobre tortilla de camaron Gaditano

Tartar de Atun Rojo, sobre tortilla de camarones Gaditanas, Mousse de agucate, Cebolla encurtida en vinagre de jerez y mayonesa de Sriracha

curly  Entrada  curly
Huevo Bt y Crema de Setas
Huevo Bt y Crema de Setas

Huevo a Baja temperatura, Crema de setas, Panceta a baja temperatura, trufa fresca, y papa curada iberica Joselito

curly  Plato Principal  curly
Carrillera ib , parmentier trufado
Carrillera ib , parmentier trufado

Guiso de Carrilleras de cerdo iberico estofado con palo cortado, pure de patata trufado y salteado de tirabeques

Chipiron - ajo negro
Chipiron - ajo negro

Chipirones a la parrilla, sobre crema de ajo negro, ali oli de su tinta y chips de ajo y almendras

curly  Postre  curly
Tarta de queso payoyo
Tarta de queso payoyo

Tarta de Queso payoyo montes de alcala, tierra de brownie, helado de yogurt y frutas del bosque y confitura de freson ecologico

€ 73.60 /persona       4 y más
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Día (9h-17h)
Noche (18h-00h)