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Chef a domicilio Guille
Barcelona, CT, España
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Degusta y viaja
Un viaje por mis principales influencias a través de mis 10 años como cocinero por el mundo
Categoría: Almuerzo - Cena - Clase de cocina
Influencia: Asiático, Barbacoa, Bio, Chino, Español, Europa
Restricciones alimentarias: (Halal, Orgánica, Sin gluten)
Aperitivo 
Gazpacho de col lombarda con helado de mostaza
Gazpacho muy refrescante de col lombarda para estimular el apetito con helado casero de mostaza
Tomate ahumado, anchoas, leche de burrata y albahaca
Tomate Rosa ahumado con hierbas, servido con anchoas caseras, leche de burrata y aceite de albahaca
Plato Principal Pulpo Braseado, parmentier de patata y crema yakitori
Pulpo gallego asado con mantequilla sobre una parmentier de patatas aliñada con aceite de oliva virgen extra y bañada con una crema de salsa yakitori con un punto ahumado
Postre Crema de lima, aguacate y galleta crujiente
Parecido al lemon curd pero con un toque más fresco y latino. Se usa aguacate en vez de mantequilla para obtener una textura más delicada y ligera.
Piña a la brasa con vainilla mejicana
Finos cortes de piña asada al carbón con helado casero de vainilla y crumble de canela
€ 73.16
/persona
4
y más
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Día (9h-17h)
Noche (18h-00h)