Chef à domicile Alexandre
Saint-André-Avellin, QC, Canada
Un menu dégustation en cinq services où l’élégance italienne rencontre les produits du terroir. Une cuisine généreuse, contemporaine et raffinée, entre mer, jardin, gibier et agrumes.
Amuse Gueule 
Une olive verte dénoyautée puis farcie d'une crème légère de Parmigiano Reggiano 36 mois, enrobée d'une fine gelée d'huile d'olive et servie tiède sur une poudre de tomate séchée.
Entrée 
Une interprétation élégante de la parmigiana, entre aubergine croustillante, tomate parfumée et mozzarella fondante.
Une entrée fraîche et méditerranéenne où le poulpe grillé rencontre la douceur des agrumes et la finesse du fenouil confit.
Plat Principal 
Des pâtes fraîches garnies de lapin confit, servies avec une sauce profonde, une mousse de parmesan et une fine tuile croustillante.
Dessert 
Un dessert glacé et aérien où le citron et le limoncello s’accordent à la richesse de la pistache et à un lemon curd soyeux.