Chef à domicile Gustave
Paris, IDF, France
Les plats affichés peuvent changer en fonction de l'évolution de la saison, de la disponibilité des producteurs, ou encore de vos préférences et régimes alimentaires.
Amuse Gueule 
Crème de Gruyère, Caramel d'Oignon, Graines de Moutarde dans un Pain Viennois
Tartare de Ventrèche et Basilic Thaï sur une Tartelette au Charbon Végétal
Poivron Confit Grillé, Rhubarbe Vinaigrée, Condiment Rhubarbe et Tamari de Poivron
Entrée 
Bouillon de Feuilles de Figuier et d'Artichaut, Artichaut Grillé, Figues, Vinaigre Balsamique
Autour de la Tomate, Ketchup de Groseilles, Eau de Tomate, Fruit de Coriandre
Thon Blanc de Ligne, Cerise Napoléon Fermentée, Huile de Camomille
Plat Principal 
Bœuf Grillé, Jus d'Echalotes, Gras de Bœuf Fumé, Wasabino, Haricots Verts
Lieu Jaune de Ligne, Déclinaison de Concombre, Sauce Crème Fraîche, Huile de Menthe, Jus d'Arêtes Rôties
Dessert 
Crémeux au Praliné Sarrasin, Caramel de Soja
Infusion au Cosmos
Pêche Jaune Tiédie, Tagette, Biscuit Concassé, Sorbet Pêche, Mousse de Yaourt