
Une entrée rafraîchissante, un plat principal léger et un dessert pour monter au paradis.
Entrée 
Paté de coeur de palmier avec une texture mousse, accompagné de un réduction a L'orange et mangue et saumon fumé
Plat Principal 
Roulade de truite avec épinards, fromage de chèvre et dates, servi avec une sauce de panais, vin blanc ou beurre. Accompagné de légumes a l'anglaise.
Dessert 
Gâteau a l'orange et lavande que et cuite ensemble avec le flan.