Back 

Chef à domicile Stéphane Marieville, QC, Canada


Une aventure gastronomique!

Personal Chef # 4845

Cooking style
S’appuyant sur un parcours riche et varié, Stéphane considère que son style gastronomique emprunte autant aux influences rustiques que modernes. Une base très solide aux saveurs du terroir québécois et ses saisons, avec une touche de modernisme aux influences internationales. Tantôt l'exotisme, tantôt l'innovation, il amalgame ses influences et équilibre ses goûts avec rigueur et professionnalisme...Une chose est certaine, on en ressort bien rempli. Habitués des cuisines ouvertes, laissez-vous gagner par son entregent et son désir de partager sa passion.
Experience
Dès le plus jeune âge, Stéphane développe déjà son goût pour les aliments. Il devient de plus en plus convaincu qu'il va travailler dans ce domaine. Pour lui, la cuisine est une science, un art, un moyen de communication et il exploite ces différentes facettes au maximum. Diplômé de l'ITHQ en 2007, il n'a cessé d'acquérir les expériences et les apprentissages nécessaires pour développer son style. Pendant plus de deux ans, il a fait parti de la brigade du chef Daniel Vézina au Laurie-Raphaël de Montréal. Voyant sa motivation, Daniel l’envoie travailler en France dans 3 différents restaurants étoilés Michelin : -La Truffe Noire de Patrice Hardy**-La Ferme de l'Hospital de Jean-Jacques Noguier*-Le restaurant Manufacture de Jean-Christophe LeBasque.* À son retour, son envie de dépaysement l’emmène d’abord dans le nord du Québec où il poursuit son expérience comme Chef de cuisine au Centre de villégiature La Bannik dans la région du Témiscamingue. Ensuite, il met le cap sur l’Australie pour un périple d’un an. En plus de se familiariser avec la culture gastronomique de l’Océanie, il en profite pour parfaire ses connaissances en boulangerie et pâtisserie. Curieux de la culture asiatique, il prolonge son aventure en Chine, plus précisément à Pékin et Shanghaï. À son retour au pays en 2012, le concept de chef à domicile lui trotte déjà dans la tête. Mais le destin l’amène plutôt dans les cuisines du chef Martin Picard au restaurant « Au Pied de Cochon » où il travaillera pendant plus d'un an. Toujours passionné de créativité gastronomique il accepte la proposition du chef Jean-Baptiste Marchand de le seconder au bistro La Fabrique et La Fabrique-Annexe.Malgré son jeune âge, Stéphane a déjà une feuille de route bien remplie. Au fil du temps son sens de l'entrepreneuriat a prit le dessus.Ainsi, le plat qu’il mijotait dans sa propre tête depuis quelques années est à point… il développait sa propre entreprise de chef à domicile…
Influence
Asian, Decadent, French, Italian, Mediterranean, Terroir
pinterest
Chef Stéphane
Availabilities
Contact
HomeAway HomeAway® | Partner
BBQ/Self-serve/Méchoui

BBQ/Self-serve/Méchoui

$ 74.75 /guest    13 and more
Beau,Bon,Abordable

Beau,Bon,Abordable

$ 63.25 /guest    15 and more
Bin kin!

Bin kin!

$ 75.33 /guest    12 and more
cocktail dînatoire

cocktail dînatoire

$ 47.15 /guest    20 and more
Crudo

Crudo

$ 54.63 /guest    16 and more
Débile

Débile

$ 81.65 /guest    11 and more
Du Tartare...

Du Tartare...

$ 72.45 /guest    13 and more
Épicurienne

Épicurienne

$ 121.90 /guest    8 and more
Fruits De Mer! (saisonnier)

Fruits De Mer! (saisonnier)

$ 96.60 /guest    10 and more
La bonne franquette

La bonne franquette

$ 73.60 /guest    12 and more
Pool party!!

Pool party!!

$ 79.35 /guest    11 and more
Su'à coche

Su'à coche

$ 93.73 /guest    10 and more
Sur mesure!

Sur mesure!

$ À discuter    8 and more
Watatow

Watatow

$ 85.68 /guest    11 and more
Ratings
Véronique
Véronique
2019-09-22

Une délicieuse soirée!
Première expérience avec un chef à domicile pour les 40 ans de mon mari: le résultat fût largement au dessus de nos attentes. Le moins qu'on puisse dire, c'est que le talent et l'expérience culinaires sont au rendez-vous et le produit fini est un véritable délice d'une rare qualité. En plus, Stéphane est une personne super sympathique, facile d'accès capable de s'intégrer à merveille dans un party grâce à un savant mélange de discrétion et de générosité pour répondre à nos questions sur son parcours ou ses recettes. Un vrai pro! On a juste envie de remettre ça!
Chef comment: Wow Veronique!!! Merci pour le beau commentaire. Si facile et plaisant de cuisiner pour un groupe aussi cool que vous! Au plaisir!
Amelie
Amelie
2019-08-31

Une belle aventure culinaire !!!
Ouffff quelle belle aventure culinaire avec Stéphane! Des produits locaux - de son propre jardin - de qualité, pratiquement tout faits maison, des saveurs incroyables, des mets originaux et copieux, des présentations soignées, un service professionnel de qualité et de passionné... nous avons passé une superbe soirée avec un repas digne des plus grands festins! Mille mercis Stéphane!!
Chef comment: Soirée vraiment cool ! J'ai passé un très beau moment avec toi et ta famille Amélie! Gros Merci à Jean Paul pour l'ail! Au plaisir!
Catherine
Catherine
2019-08-25

Excellente soirée avec Chef Stéphane
Défi relevé haut la main! Nous voulions célébrer en grand le 50e anniversaire de mariage de nos parents. Nous avons choisi un souper 4 services et Stéphane nous a concocté un magnifique menu avec des produits locaux et de haute qualité. Il est plus que professionnel, généreux de sa personne, dynamique, tout en nous servant des plats recherchés. Nous vous le recommandons sans hésitation. Merci Stéphane!
Chef comment: Merci beaucoup Catherine! Ces compliments sont plus qu'appréciés! Au plaisir
View all ratings
 

You must be connected to your account!

You don’t have an account? Register
Already a tribe member? Login

facebook miummium twitter miummium chef linkedin miummium pinterest miummium instagram miummium