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Chef a domicilio Matteo

Málaga, AL, España

Matteo
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Tierra y mar

Menù mixto entre tierra y mar, puedes saborear los mejores productos. Utilizamos productos con sello Sabor a Màlaga, productos autoctonos de toda la provincia.

Category: Lunch - Dinner - Cooking class
Influence: Spanish, Europe, Mediterranean
Dietary restriction: (Rawterian)
curly  Amuse Bouche  curly
Capricho
Capricho

Val-au-vent relleno con una crema de foie de pato, queso azul, y confitura higo, servido con jamon serrano y piparra.

Matrimonio
Matrimonio

Boqueron en vinagre y anchoa 00 del Cantalbrico, servido con tosta de pan.

curly  Appetizer  curly
Burrata trufada
Burrata trufada

Queso artesanal italiano, trufado, con melocoton y tomates, marinados con vinagre caramelizado de zanahoria morà de Cuevas bajas. Sabor a Màlaga.

Carpaccio de gambòn
Carpaccio de gambòn

Carpaccio de gambòn rojos, con crema de vinagre de zanahoria morà de Cuevas Bajas, aove, desferas de lima y aire del jugo de su cabeza. Sabor a Mòlaga.

Tartare de atùn
Tartare de atùn

Tartare de atùn rojo, con tomates secos, alcaparones, rucùla, crema de vinagre balsamico de zanahoria morà de Cuevas Bajas, desferas de mango y lima. Sabor a a Màlaga

Tartare de Salchichòn
Tartare de Salchichòn

Tartare de salchichòn de Màlaga raciòn de 150gr. guarnito con uva pasa moscatel, miel de caña, alcaparrones y pimienta verde. Producto son sello Sabor a Màlaga

curly  Main Course  curly
Buey Wellington
Buey Wellington

Buey Wellington (400gr.) sugerido para 2 personas, revuelto con hojaldre, pasta de champiñones y trufa y cocinado en horno, servido con salsa de tomate cherry.

Parrillada de pescado
Parrillada de pescado

Parrillada de pescado y mariscos de temporada, sugerido para 2 personas.

€ 98.33 /guest       4 and more
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Noon (10h-14h)
Evening (18h-22h)
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