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Chef à domicile Mathieu

Montréal, QC, Canada

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Mathieu
Menu #15706
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Menu 3

Je vous propose un menu 7 services pour vous faire vivre une belle soirée culinaire.

Category: Dinner
Influence: Europe, Terroir
curly  Amuse Bouche  curly
huitre sur roche
huitre sur roche

huitre fraiche, sur roche glacé, julienne d'oignons vert, émulsion miso, échalottes francaise caramelisée et citron

curly  Appetizer  curly
mousse mascarpone et speck
mousse mascarpone et speck

mousse mascarpone au citron, compote de tomate fumée, speck et poussiere de pain brioche

pétoncle poelée
pétoncle poelée

pétoncle poelée, purée de céleri-rave, crumble aux arachides, huile d'herbe et poussiere d'oignon brulée

salade d'asperge tiede
salade d'asperge tiede

salade d'asperge tiede avec yogourt aux herbe, purée d'olive noir sucrée, oignon perlée pickle, poussiere de pétale de rose et aneth

soupe de bettrave
soupe de bettrave

soupe de bettrave avec fromage de chevre au rainfort et moutarde a l'ancienne, aneth, prune et chip d'ail

Tartare de bœuf
Tartare de bœuf

Tartare de bœuf avec purée de céleri rave, graine de moutarde pickle, copeaux de parmesan

curly  Main Course  curly
Joue de porc braisée
Joue de porc braisée

Joue de porc braisée avec sauté de pomme de terre, poireaux au fromage et réduction de son jus de cuisson.

$ 97.75 /guest       6 and more
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Noon (10h-14h)
Evening (18h-22h)
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