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Chef à domicile Jesse

Montréal, QC, Canada

Ne pas manger serais mourir.
Home Chef # 276
Cooking style
Cuisine d'inspiration du marché, j'applique différentes techniques tirées de mes expériences en cuisine et observées. J'ai une préférence notée pour les poissons, fruits de mer et légumes; sans non plus m'y limiter. J'aime bien travailler les abats, les coupes secondaires et tiers de divers animaux et gibiers. Cuisine Française, Italienne et Japonaise sont les types de cuisines les plus influentes pour moi, mais aussi l'amerique du sud.
Experience
Diplomé en Cuisine Professionnel à l'ITHQ en début 2008. 9 ans d'expérience professionnelle en cuisine. J'occupe présentement le poste de sous-chef au restaurant Le Jellyfish à Montréal. Mes expériences antérieures compte aussi Buona Notte, Le Réservoir, Les Cavistes, La Brasserie T! ainsi qu'un 4 mois de travail-vacance au Japon (Yokohama) et 8 mois à Shanghai, cuisine française.
Influence
French, Italian, Japanese, Latin, Health, Terroir
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Chef Jesse
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